猪肉真空滚揉机地址-漯河猪肉真空滚揉机-山东炫宇装备

滚揉机的使用方法及用途，在南方地区，因为环境湿热所以腌肉就特别流行。腌肉里面放的多的就是盐，可是如果肉很硬，盐就只能停留在肉的表面，猪肉真空滚揉机地址，很难渗到肉的内部。这是人们就会用一些物体来敲打或揉肉。这就是滚揉机的原型。

在上面就是滚揉机设备的用途，简单说就是给肉，使它松软，对于这个滚揉机它的使用方法也很简单，首先就要将用料先放到滚揉机里面。之后就开始使用滚揉机设备调好时间方式，这里的方式有许多，比如说：逆时针转动，顺时针转动，旋转时转动。要想肉更松软就应该采用方式混合。在这里也有快慢之分，猪肉真空滚揉机操作，可以快速转动，也可慢速转动，快慢差别也是很大的。混合使用也能使肉更松软。

我们在使用滚揉机设备的时候，猪肉真空滚揉机电话，在向设备里面加料时应该先开启真空泵，在达到一定的负压的时候，将吸料管连接上吸料。注意使用真空泵抽真空并保持真空度。

其次，爱这个过程中，我们应该控制好设备的运行时间，滚揉机有专门的时间设置按钮，可以根据不同的需要来进行设置。使其发挥出大的效率。时间从秒-小时不同设置。

因为滚揉机生产时会有一定的间歇，所以我们在使用的时候，漯河猪肉真空滚揉机，可以根据不同需要来自定义设置。方便简单。滚揉机设备的使用帮助我们的企业快速的完成了腌制工作，所以我们在使用设备的同时也要做好做设备的***维护工作。

操作要点

1）原料的选择

选择检验合格的猪后腿肉或背长肌肉作为原料，将肉块上所有可见脂肪、结缔***、血管、淋巴、筋腱等修除干净，再切成厚度不大于10cm、重约300g的肉块，去除皮和脂肪，再剔去骨头。

2）盐水***

将配制好的腌制液由盐水***机按肉重的20%进行肌肉***，使腌制叶均匀的渗入肌肉中。

3）腌制滚揉

将***好的肉块放入真空滚揉机，滚揉过程即为腌制过程，每小时滚揉20min，正转10min，反转10min，停机40min，腌制24-36h，腌制结束前加入适量淀粉和味精，再滚揉30min肉温控制在3-5℃。

4）充填成型

用不同规格的不锈钢模具，充入相应规格的肉料，压制成型。充填时间温度控制在10-12℃，充填时每只模具内的充填量应留有余地，以便称量检查时填补。在装填时把肥肉包在外面，以防影响成品质量。

5）蒸煮

模具分层交叉垛于平底烧煮锅内，放入清水，水面稍高于模具顶部。水温加热至78-80℃后，保持此温度3h左右，至产品中心温度达68℃。加热时间一般取决于蒸煮温度与产品单量。一般蒸煮1h/kg。

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